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关于兔肉市场的一些感悟--东坡兔肉

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发表于 2016-3-31 22:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
   随着这两年养兔行情的低迷,不少养兔人走上了兔肉加工的道路。因此各种交流软件及平台对于兔肉营养好处的宣传力度越来越大,普及的人群也越来越广泛,可以说从而也转变了很多老百姓不吃兔肉的思想观念。不可否认的是,这两年做兔肉加工的人越来越多,也从根本上带动了兔肉消费。在我本人开兔肉实体店的期间也遇到了很多人,生活了几十年从来没有吃过兔肉,更加不知道兔肉的营养价值都有哪些?其中我有一个忠实的顾客,以前从未吃过兔肉,后来逐步了解了兔肉的营养价值,特别是他的老父亲特别喜欢吃肉,但同时又有一些常见的老年病,医生不允许吃猪肉鸡肉等。这样以来兔肉无疑是最佳选择,所以三天两头的是过来捧场,用他的话讲:在我店里都买了几千块钱的兔肉了!
% ^, U& C; C' i  m  _  F  下面是我本人做兔肉实体店期间的一些感悟:
. W& b+ ]( r9 r. m1 r    首先我们养兔人做兔肉是最大的优势。在刚开始做兔肉的时候,每天忙得一塌糊涂,有很多人劝我放弃养殖,专心做兔肉。当时也确实想彻底的放弃养殖这一块。但在我的实践当中,后院养殖,前门开店。是对普通老百姓消费群体情有独钟的吸引力!原因嘛,我想大家都知道,给人一种放心,安全,新鲜,更加健康的深刻印象。从而也大大提高的养殖的利润空间。/ F1 [( e' ^9 q  J2 h: t3 U/ A0 b
  还有兔肉产品针对不同人群的一些特点:
, h4 A9 `; k2 B/ W7 A       小孩,兔肉的高钙,高卵磷脂对儿童补脑及成长有很大好处。但兔肉针对儿童消费群体上大多孩子不可以吃辣的,用父母的话讲,容易刺激胃。在口感上得容易咀嚼,不能太硬!
3 d4 T; B' E# o6 m/ P' _3 g/ y) G      女人,都说女人伟大,但伟大的同时,女人又是一种比较难缠的高级动物。兔肉针对女人我觉得最大的吸引力有两点:1女人都爱美,兔肉高烟酸低脂肪恰恰符合爱美的女性同胞,都说女人一胖毁所有,一白遮百丑。而兔肉的高烟酸低脂肪这一特点正好符合女性的这一要求。2舌尖上味蕾的诱惑力,现代女性大多都是吃货,但同时又做梦都想怎么吃都不胖!所以我们的兔肉产品在口感上要对这类消费人群做到绝对的吸引力,灵活调试兔肉口感,满足她们舌尖上的味觉,同时她们怎么吃都不会发胖。& |" @7 D+ S/ e. `+ ]
    男人,无论什么时代,男人无疑是这个社会消费的主力军。闲暇之余爱喝点小酒,小有所成时对健康又特别的看重。所以针对这种消费群体,我们最重要的是口感满足。在肉类食品中,他们喜欢吃着香的,有嚼头的,并且味道十足,甚至有点猛的,怎么吃更健康他们也越来越重视了。
3 ~9 ?, F: ?- t( k! p    老人,现在这个时代,大多数老人都会多多少少有一些老年病,特别是高血压等病,他们每天都吃药,甚至很多事物不能吃。特别是肉类产品,医生对他们是千叮呤万嘱咐。所以兔肉的营养特点是最好的满足他们这类消费群体!但同时我们得注意兔肉产品在口感上的一些改变,最重要的一点就是不能太硬,得让他们容易咀嚼,容易消化。这就要求我们在兔肉做法的一些工艺流程要灵活多变。
' {: S& E& o; h* J    以上说这么多,只想告诉大家,做兔肉要灵活,要产品多样化,做出来的兔肉产品要符合各类消费人群的特点!不是说,做出来一个产品,在哪都能让消费者接受,让各类人群都能喜欢的。
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' ~0 j/ u  @$ x* V0 p. B' a                                               以上内容属于我个人观点,不当之处,还望朋友们多多批评指正!
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" ?* N8 [; t9 r/ ^( [, |                                                                                                                                                         2016年3月31日晚
2 K4 t; m! v+ E                              
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, E# B# {( F# c, j6 F. }                                                                                                                                                                                    电话:15938539929   
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 楼主| 发表于 2016-3-31 22:47:08 | 显示全部楼层
由于一时随性所写,还有很多观点没有表达出来。以后后续逐步完善我的体会!
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发表于 2016-4-1 06:42:17 | 显示全部楼层
感谢分享!
如果你认为回复不详细,请到薛家宾专区查看“薛家宾研究员养兔资料及研究论文汇集”http://www.zgytw.net/thread-779-1-1.html。不急的事就在本网上交流,急事可以打电话,136 0140 9492,微信同号。
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发表于 2016-4-1 08:46:23 | 显示全部楼层
句句都说到了点上抓住了关键,感谢你的经验感悟分享。
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发表于 2016-4-1 10:35:47 | 显示全部楼层
感谢分享
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发表于 2016-4-1 17:51:05 | 显示全部楼层
初学养兔工作,热爱养兔事业,愿为兔友帮助一些力所能及的事情。15698285029
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发表于 2016-4-1 19:20:57 | 显示全部楼层
的确是经验之谈
6 L+ c: \+ a8 w4 _" r真的是有感而发
% ]$ G2 c' G/ _% V  _1 e7 x$ q1 q顶一个
人生的三大悲哀,遇良师不学,遇良友不交,遇良机不握
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发表于 2016-4-1 19:53:31 | 显示全部楼层
创新无止境
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 楼主| 发表于 2016-4-1 21:45:49 | 显示全部楼层
薛家宾 发表于 2016-4-1 06:42
3 @$ V6 N# S8 r$ ^$ L0 `感谢分享!
1 _  m4 @5 R/ Z$ E
谢谢老师支持!
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 楼主| 发表于 2016-4-1 21:46:57 | 显示全部楼层
官庄獭兔 发表于 2016-4-1 08:465 Z, g( p  A; r, p
句句都说到了点上抓住了关键,感谢你的经验感悟分享。

5 D* b* G4 ]# f# [- u( ?; O- W, q
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 楼主| 发表于 2016-4-1 21:48:19 | 显示全部楼层
兔保姆 发表于 2016-4-1 19:20- g2 K7 a+ N- \" Y; u' c  J7 n9 G
的确是经验之谈# V  F1 a% J  O9 C7 `
真的是有感而发  x% r1 q9 \+ h; a
顶一个

  V3 x( c# J7 v3 B! Q& L5 E, C谢谢支持!
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发表于 2016-4-1 22:30:36 | 显示全部楼层
等养兔不赚钱了、我就拜楼主为师去取经不知愿意否?
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:04:20 | 显示全部楼层
15391601567 发表于 2016-4-1 22:30
3 W# b9 ^$ E% t; x8 X等养兔不赚钱了、我就拜楼主为师去取经不知愿意否?
2 ~8 j8 W5 E; P
欢迎!
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