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关于兔肉市场的一些感悟--东坡兔肉

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发表于 2016-4-1 00:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
   随着这两年养兔行情的低迷,不少养兔人走上了兔肉加工的道路。因此各种交流软件及平台对于兔肉营养好处的宣传力度越来越大,普及的人群也越来越广泛,可以说从而也转变了很多老百姓不吃兔肉的思想观念。不可否认的是,这两年做兔肉加工的人越来越多,也从根本上带动了兔肉消费。在我本人开兔肉实体店的期间也遇到了很多人,生活了几十年从来没有吃过兔肉,更加不知道兔肉的营养价值都有哪些?其中我有一个忠实的顾客,以前从未吃过兔肉,后来逐步了解了兔肉的营养价值,特别是他的老父亲特别喜欢吃肉,但同时又有一些常见的老年病,医生不允许吃猪肉鸡肉等。这样以来兔肉无疑是最佳选择,所以三天两头的是过来捧场,用他的话讲:在我店里都买了几千块钱的兔肉了!
5 V: R# m3 S- a6 L) N: U# x. ?  下面是我本人做兔肉实体店期间的一些感悟:5 E; \3 X1 z8 d1 J5 N
    首先我们养兔人做兔肉是最大的优势。在刚开始做兔肉的时候,每天忙得一塌糊涂,有很多人劝我放弃养殖,专心做兔肉。当时也确实想彻底的放弃养殖这一块。但在我的实践当中,后院养殖,前门开店。是对普通老百姓消费群体情有独钟的吸引力!原因嘛,我想大家都知道,给人一种放心,安全,新鲜,更加健康的深刻印象。从而也大大提高的养殖的利润空间。
  B0 k6 j) a! o- W  还有兔肉产品针对不同人群的一些特点:3 }) G( @$ E. v' h
       小孩,兔肉的高钙,高卵磷脂对儿童补脑及成长有很大好处。但兔肉针对儿童消费群体上大多孩子不可以吃辣的,用父母的话讲,容易刺激胃。在口感上得容易咀嚼,不能太硬!
5 R+ r4 r' Z# w* Q% |% O      女人,都说女人伟大,但伟大的同时,女人又是一种比较难缠的高级动物。兔肉针对女人我觉得最大的吸引力有两点:1女人都爱美,兔肉高烟酸低脂肪恰恰符合爱美的女性同胞,都说女人一胖毁所有,一白遮百丑。而兔肉的高烟酸低脂肪这一特点正好符合女性的这一要求。2舌尖上味蕾的诱惑力,现代女性大多都是吃货,但同时又做梦都想怎么吃都不胖!所以我们的兔肉产品在口感上要对这类消费人群做到绝对的吸引力,灵活调试兔肉口感,满足她们舌尖上的味觉,同时她们怎么吃都不会发胖。! I, ^0 n7 s, F: n  q4 r! A
    男人,无论什么时代,男人无疑是这个社会消费的主力军。闲暇之余爱喝点小酒,小有所成时对健康又特别的看重。所以针对这种消费群体,我们最重要的是口感满足。在肉类食品中,他们喜欢吃着香的,有嚼头的,并且味道十足,甚至有点猛的,怎么吃更健康他们也越来越重视了。
% X% n/ h; f0 N7 a    老人,现在这个时代,大多数老人都会多多少少有一些老年病,特别是高血压等病,他们每天都吃药,甚至很多事物不能吃。特别是肉类产品,医生对他们是千叮呤万嘱咐。所以兔肉的营养特点是最好的满足他们这类消费群体!但同时我们得注意兔肉产品在口感上的一些改变,最重要的一点就是不能太硬,得让他们容易咀嚼,容易消化。这就要求我们在兔肉做法的一些工艺流程要灵活多变。
4 b+ H4 M: \+ m& o9 d6 _5 F7 Q6 T    以上说这么多,只想告诉大家,做兔肉要灵活,要产品多样化,做出来的兔肉产品要符合各类消费人群的特点!不是说,做出来一个产品,在哪都能让消费者接受,让各类人群都能喜欢的。# F4 ]; {: Q/ F

+ e& ], Z1 J' j: H                                               以上内容属于我个人观点,不当之处,还望朋友们多多批评指正!& B% l# B, i/ A& G
* W( M' D5 u9 l! C& h" p+ w5 ^3 `# c
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! ^5 e8 v. M( B1 C                                                                                                                                                         2016年3月31日晚
) r; W: K- `/ w4 t6 V8 P& E                               8 E2 L$ R2 f" K( v, K
                                                                                                                                                                         河南开封东坡兔肉
' G0 E* s" h# R  ~; b5 Y   ( I3 {; u! o) I$ b8 a
                                                                                                                                                                                    电话:15938539929   
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 楼主| 发表于 2016-4-1 00:47:08 | 显示全部楼层
由于一时随性所写,还有很多观点没有表达出来。以后后续逐步完善我的体会!
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发表于 2016-4-1 08:42:17 | 显示全部楼层
感谢分享!
如果你认为回复不详细,请到薛家宾专区查看“薛家宾研究员养兔资料及研究论文汇集”http://www.zgytw.net/thread-779-1-1.html。不急的事就在本网上交流,急事可以打电话,136 0140 9492
国家兔产业技术体系  江苏省农科院兽医研究所  
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发表于 2016-4-1 10:46:23 | 显示全部楼层
句句都说到了点上抓住了关键,感谢你的经验感悟分享。
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发表于 2016-4-1 12:35:47 | 显示全部楼层
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发表于 2016-4-1 19:51:05 | 显示全部楼层
初学养兔工作,热爱养兔事业,愿为兔友帮助一些力所能及的事情。15698285029
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发表于 2016-4-1 21:20:57 | 显示全部楼层
的确是经验之谈
' Z+ r& m$ _! q( l) L1 g  D# L真的是有感而发
' G+ p3 Q5 ~7 X7 O顶一个
人生的三大悲哀,遇良师不学,遇良友不交,遇良机不握
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发表于 2016-4-1 21:53:31 | 显示全部楼层
创新无止境
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:45:49 | 显示全部楼层
薛家宾 发表于 2016-4-1 06:42+ J, U4 u) ^& k6 F$ P5 b5 b
感谢分享!

2 \$ c/ f* E" f谢谢老师支持!
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:46:57 | 显示全部楼层
官庄獭兔 发表于 2016-4-1 08:46
( m& l4 M5 E$ P# N& J句句都说到了点上抓住了关键,感谢你的经验感悟分享。

( `2 o6 R$ K$ Z
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:48:19 | 显示全部楼层
兔保姆 发表于 2016-4-1 19:20
6 t# H" s! d" E- t* x的确是经验之谈
: m1 h6 Y4 g" _* d1 J  c5 `# U6 U真的是有感而发+ E8 R: Z1 R/ b- G" o4 Z2 Y
顶一个

: m& Q) H" Q* t4 K% n谢谢支持!
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发表于 2016-4-2 00:30:36 | 显示全部楼层
等养兔不赚钱了、我就拜楼主为师去取经不知愿意否?
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 楼主| 发表于 2016-4-2 01:04:20 | 显示全部楼层
15391601567 发表于 2016-4-1 22:30
  \/ @' c$ ]6 W等养兔不赚钱了、我就拜楼主为师去取经不知愿意否?

3 O% _9 p- r  x# |' ~- H- D欢迎!
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