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关于兔肉市场的一些感悟--东坡兔肉

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发表于 2016-4-1 00:36:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
   随着这两年养兔行情的低迷,不少养兔人走上了兔肉加工的道路。因此各种交流软件及平台对于兔肉营养好处的宣传力度越来越大,普及的人群也越来越广泛,可以说从而也转变了很多老百姓不吃兔肉的思想观念。不可否认的是,这两年做兔肉加工的人越来越多,也从根本上带动了兔肉消费。在我本人开兔肉实体店的期间也遇到了很多人,生活了几十年从来没有吃过兔肉,更加不知道兔肉的营养价值都有哪些?其中我有一个忠实的顾客,以前从未吃过兔肉,后来逐步了解了兔肉的营养价值,特别是他的老父亲特别喜欢吃肉,但同时又有一些常见的老年病,医生不允许吃猪肉鸡肉等。这样以来兔肉无疑是最佳选择,所以三天两头的是过来捧场,用他的话讲:在我店里都买了几千块钱的兔肉了!
. A: N2 H$ w4 f# A6 }& J  下面是我本人做兔肉实体店期间的一些感悟:
, H3 u) T, \& |6 q" i3 L% y) y! D) f7 |    首先我们养兔人做兔肉是最大的优势。在刚开始做兔肉的时候,每天忙得一塌糊涂,有很多人劝我放弃养殖,专心做兔肉。当时也确实想彻底的放弃养殖这一块。但在我的实践当中,后院养殖,前门开店。是对普通老百姓消费群体情有独钟的吸引力!原因嘛,我想大家都知道,给人一种放心,安全,新鲜,更加健康的深刻印象。从而也大大提高的养殖的利润空间。
2 D" x3 R1 ~+ G+ y1 [4 V8 _  还有兔肉产品针对不同人群的一些特点:
) o- X8 S% R0 _9 ^% m       小孩,兔肉的高钙,高卵磷脂对儿童补脑及成长有很大好处。但兔肉针对儿童消费群体上大多孩子不可以吃辣的,用父母的话讲,容易刺激胃。在口感上得容易咀嚼,不能太硬!
$ D/ S" u- J% a: k, z! |. ^- S( c      女人,都说女人伟大,但伟大的同时,女人又是一种比较难缠的高级动物。兔肉针对女人我觉得最大的吸引力有两点:1女人都爱美,兔肉高烟酸低脂肪恰恰符合爱美的女性同胞,都说女人一胖毁所有,一白遮百丑。而兔肉的高烟酸低脂肪这一特点正好符合女性的这一要求。2舌尖上味蕾的诱惑力,现代女性大多都是吃货,但同时又做梦都想怎么吃都不胖!所以我们的兔肉产品在口感上要对这类消费人群做到绝对的吸引力,灵活调试兔肉口感,满足她们舌尖上的味觉,同时她们怎么吃都不会发胖。3 V& ~+ }7 w+ R( _, B8 a+ L2 ]
    男人,无论什么时代,男人无疑是这个社会消费的主力军。闲暇之余爱喝点小酒,小有所成时对健康又特别的看重。所以针对这种消费群体,我们最重要的是口感满足。在肉类食品中,他们喜欢吃着香的,有嚼头的,并且味道十足,甚至有点猛的,怎么吃更健康他们也越来越重视了。* f! s- f% |& w8 i0 \. M* D
    老人,现在这个时代,大多数老人都会多多少少有一些老年病,特别是高血压等病,他们每天都吃药,甚至很多事物不能吃。特别是肉类产品,医生对他们是千叮呤万嘱咐。所以兔肉的营养特点是最好的满足他们这类消费群体!但同时我们得注意兔肉产品在口感上的一些改变,最重要的一点就是不能太硬,得让他们容易咀嚼,容易消化。这就要求我们在兔肉做法的一些工艺流程要灵活多变。1 l; z$ b$ K& O
    以上说这么多,只想告诉大家,做兔肉要灵活,要产品多样化,做出来的兔肉产品要符合各类消费人群的特点!不是说,做出来一个产品,在哪都能让消费者接受,让各类人群都能喜欢的。
9 r7 h) A1 B5 w9 ]; t
' c. c% [0 z/ n! w6 h9 I9 a9 L4 c                                               以上内容属于我个人观点,不当之处,还望朋友们多多批评指正!& V8 a3 C' G5 Z) u4 J

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0 j. T) d4 x7 j. s0 {( f! ~) c0 x5 B2 w, x  @

  e0 y/ E+ l# z+ ~  P                                                                                                                                                         2016年3月31日晚
9 ], j$ u( a) L0 T- ^! u, W                              
4 }  s! @$ `1 u& H6 y$ v                                                                                                                                                                         河南开封东坡兔肉
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                                                                                                                                                                                    电话:15938539929   
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 楼主| 发表于 2016-4-1 00:47:08 | 显示全部楼层
由于一时随性所写,还有很多观点没有表达出来。以后后续逐步完善我的体会!
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发表于 2016-4-1 08:42:17 | 显示全部楼层
感谢分享!
如果你认为回复不详细,请到薛家宾专区查看“薛家宾研究员养兔资料及研究论文汇集”http://www.zgytw.net/thread-779-1-1.html。不急的事就在本网上交流,急事可以打电话,136 0140 9492
国家兔产业技术体系  江苏省农科院兽医研究所  
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发表于 2016-4-1 10:46:23 | 显示全部楼层
句句都说到了点上抓住了关键,感谢你的经验感悟分享。
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发表于 2016-4-1 12:35:47 | 显示全部楼层
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发表于 2016-4-1 19:51:05 | 显示全部楼层
初学养兔工作,热爱养兔事业,愿为兔友帮助一些力所能及的事情。15698285029
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发表于 2016-4-1 21:20:57 | 显示全部楼层
的确是经验之谈  f0 q2 z- P" Y
真的是有感而发
1 S% S8 s' m% i" u顶一个
人生的三大悲哀,遇良师不学,遇良友不交,遇良机不握
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发表于 2016-4-1 21:53:31 | 显示全部楼层
创新无止境
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:45:49 | 显示全部楼层
薛家宾 发表于 2016-4-1 06:422 M$ n3 I8 E% m2 R8 g& u
感谢分享!
( Z+ @7 v. N+ E5 F# }9 Y% R# F
谢谢老师支持!
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:46:57 | 显示全部楼层
官庄獭兔 发表于 2016-4-1 08:46
$ _$ S) y3 e6 m句句都说到了点上抓住了关键,感谢你的经验感悟分享。

! ~1 }! ?+ Q( k0 i( M" n
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 楼主| 发表于 2016-4-1 23:48:19 | 显示全部楼层
兔保姆 发表于 2016-4-1 19:20
  l- ^' U0 X+ X. O. D的确是经验之谈* y( F. H: w9 f. l9 @
真的是有感而发1 E; h) \8 {0 w8 b
顶一个

9 D$ v8 n" G! X  c0 a" h4 N" Z谢谢支持!
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发表于 2016-4-2 00:30:36 | 显示全部楼层
等养兔不赚钱了、我就拜楼主为师去取经不知愿意否?
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 楼主| 发表于 2016-4-2 01:04:20 | 显示全部楼层
15391601567 发表于 2016-4-1 22:302 g( m, \# N" y1 ?
等养兔不赚钱了、我就拜楼主为师去取经不知愿意否?
5 p: x+ Y8 a" H2 d) L# M2 l
欢迎!
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